Xôi đậu xanh là món xôi truyền thống của người Việt, với vị ngọt của nếp và đậu xanh kết hợp cho ra món xôi thơm ngon. Cùng tham khảo hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh bên dưới nhé. Cùng tham khảo hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh dẻo ngon bằng nồi cơm điện tại nhà nhé.
Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh
500gr nếp
250gr nước cốt dừa
100gr đậu xanh
2gr muối
5gr dầu ăn
10gr lá dứa
10gr mè vàng
10gr đậu phộng
50gr đường
Dụng cụ: Nồi cơm điện, nồi, tô, cối chày
Cách làm xôi đậu xanh
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa rửa sạch để ráo nước, mè bắt lên chảo rang cho đến khi vàng đều, đậu phộng rang vàng thì bóc vỏ bỏ.
Bước 2. Ngâm nếp
Trộn 500gr gạo nếp và 100gr đậu xanh vào nồi, sau đó cho tiếp 1 muỗng canh muối vào và vo gạo khoảng 2-3 lần và chắt bỏ hết nước, lá dứa lót vào đáy nồi cơm điện, sau đó cho gạo và đậu đã vo sạch vào nồi cơm điện.
Bước 3. Pha hỗn hợp nước cốt dừa
Cho vào tô 250gr nước cốt dừa, 250gr nước lọc, ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều.
Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi cơm điện để ngâm hỗn hợp gạo nếp, đậu xanh trong khoảng 40 phút.
Sau khi ngâm nếp với nước cốt dừa khoảng 40 phút thì đem tiến hành nhấn nút nấu.
Bước 4. Làm muối mè
Cho vào cối 10gr mè vàng, ⅓ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đậu phộng rang, 2 muỗng canh đường, tiến hành giã nhuyễn là được hỗn hợp muối mè thơm ngon.
Thành phẩm
Dĩa xôi đậu xanh khi hoàn thành có màu vàng rất bắt mắt, mùi vừa thơm đậu xanh vừa thơm nước cốt dừa.
Thưởng thức
Khi ăn xôi đậu xanh bạn sẽ cảm nhận được từng hạt xôi dẻo mềm, không bị khô, rắc thêm một ít muối mè mặn mặn ngọt ngọt thơm mùi đậu phộng và mè thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.
